fbpx
מנות עיקריות

ל"ג בעומר טעים: מתכון לסטריפים של אנטריקוט ברוטב ברבקיו ומתכון לצלעות טלה ביין

לרגל ל"ג בעומר אני שמחה להביא לכן שני מתכונים טעימים ומקוריים של השף אלון כהן: הראשון לסטריפים של אנטריקוט ברוטב ברביקיו, והשני לצלעות טלה ביין לבן ורוזמרין בליווי חצילונים קלויים ותפוחי אדמה בסגנון כפרי.

מתכון לסטריפים של אנטריקוט ברוטב ברבקיו

מצרכים

לבשר

  • בשר אנטריקוט (מספר 1) במשקל 300 גרם וחתוך לסטריפים

לרוטב

  • חצי כוס קטשופ
  • רבע כוס חומץ
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס סוכר חום
  • 2 כפות פפריקה מעושנת
  • 1 כף כמון
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • חופן פלפפל אנגלי

ההכנה

  1. שמים את כל החומרים לרוטב בקערה במערבבים היטב בעזרת מטרפה
  2. לטבול את נתחי הבשר ולהעלות לגריל
    מומלץ לזגג בעזרת מברשת גם תוך כדי הצלייה בגריל

מתכון לסטריפים של אנטריקוט ברוטב ברבקיו

מתכון לצלעות טלה ביין לבן ורוזמרין בליווי חצילונים קלויים ותפוחי אדמה בסגנון כפרי

מתכון לצלעות טלה בייןמצרכים

  • 1 ק"ג צלעות טלה בלאדי עם העצם חשופה
  • 10 חצילונים
  • 5 תפוחי אדמה פרוסים לפלחים חלוטים במים רותחים כ 10 דקות
  • ½ סלסת עגבניות שרי
  • 4 ענפי רוזמרין
  • 4 ענפי טימין
  • 4 שיני שום פרוס
  • 2 כפות חרדל דיזון
  • מלח אטלנטי גרוס
  • פלפל שחור גס
  • שמן זית
  • 2 כפות חומץ בלסמי

ההכנה

  1. שורפים את החצילונים על אש גלויה מספר דקות
  2. חוצים את החצילים לאורכם
  3. מורחים את צלעות הטלה בשמן זית, חרדל דיזון, מלח  ופלפל
  4. במחבת פסים כבדה מטגנים את השום בשמן עד להשחמה קלה
  5. מוסיפים את צלעות הטלה וצורבים כ-2 דקות מכל צד
  6. מסדרים בתבנית אפייה את החצילונים, תפוחי האדמה ועגבניות השרי
  7. מפזרים מעל את עשבי התיבול, שמן זית וחומץ בלסמי, מלח ופלפל
  8. מעל הכל מסדרים את צלעות הטלה ומניחים גם מעליהם ענפי רוזמרין וטימין
  9. מכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 20 דקות

 

Show More

מיטל אהרונוב מרקו

בת, אחות, רעיה ואמא ל-3 מהממים. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.
אולי גם יעניין אותך?
Close
Back to top button
X