fbpx
מרקים

מתכון למרק בצל ומרק בטטה שיעבירו לכן בכיף את החורף הקריר

במשך השנים הפך המרק לסימן ההיכר של אוכל חם ומזין ומילה נרדפת לפינוק אמיתי. הניחוח המהביל, האדים העולים, צבעוניות ירקות החורף המגוונים והטעם המרגיע של המרק הם ההשראה למגוון המרקים שמציעה רשת קפה גרג לחורף 2016 . המתכונים באדיבות נדב מרום, השף הראשי ברשת קפה גרג.

מתכון למרק בצל

מצרכים

  • 100 גרם חמאה
  • 2 ליטר בצל פרוס לרצועות "חצי אמינסה", פרוס דק
  • 1 כף עלי טימין, קצוץ דק מאד
  • 1 כוס יין לבן
  • 2 ליטר מים
  • כף מחית ציר בקר
  • פלפל לבן, מלח, מעט סוכר

אופן ההכנה

  1. לחמם את החמאה עד שהיא חומה (לא שחורה !).
  2. לזרוק לתוכה את הבצל והטימין הקצוץ, לבשל עד שהבצל רך וחום.
  3. להוסיף את היין ולערבב היטב, לגרד את התחתית. לצמצם את כל היין.
  4. להוסיף את המים ולאחר שמגיע לרתיחה להוסיף את אבקת המרק.
  5. לבשל כ-20 דקות נוספות ולתקן טעמים. במקרה שמשתמשים ביין בישול מתוק צריך פחות סוכר. הסוכר רק צריך לאזן את חמיצות היין.
מתכון למרק בצל
צילום: דרור כץ

מתכון למרק בטטה מוקרם

מצרכים

  • 1 יחידה גזר
  • חצי בצל גדול
  • 1 קג בטטות, מקולפות
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1 כף אבקת מרק בטעם עוף(או ציר עוף במקום מים אם יש)
  • מלח, פלפל לבן טחון

אופן ההכנה

  1. לחתוך את הירקות גס, ולהכניס לסיר מתאים.
  2. לכסות במים ועוד כמה ס"מ.
  3. כאשר הירקות רכים לחלוטין (לאחר כשעה בישול) להוסיף את השמנת והתבלינים ולטחון בבלנדר ידני
  4. לתקן סמיכות עם מים או צמצום במקרה הצורך.
מתכון למרק בטטה
צילום: אסף לוי
Show More

מיטל אהרונוב מרקו

בת, אחות, רעיה ואמא ל-3 מהממים. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.
אולי גם יעניין אותך?
Close
Back to top button
X