תותים מסקרפונה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב vk
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

רשת ההמבורגרים BBB, מעניקה מתכון קינוח חורפי, טעים ומנצח להגשה בכל ארוחה: תותים מסקרפונה. דרך אגב, למי שאין כוח להכין, אז רק שתדעו שהקינוח הזה מוגש ברשת BBB במשך חודשי החורף.  ​

המצרכים במתכון מתאים ליחידת מנה אחת.

מצרכים

למרנג

🍴 3 חלבונים בטמפרטורת החדר 
🍴 קורט מלח 
🍴 כפית חומץ לבן נייטרלי 
🍴 כוס סוכר

לרוטב תות

🍴 500 גרם תותים
🍴 500 גרם סוכר לבן
🍴 1 כוס מים

לקרם מסקרפונה

🍴250 גרם גבינת מסקרפונה
🍴 250 מ"ל שמנת מתוקה
🍴 150 גרם סוכר
🍴 קורט מלח

ההכנה

רוטב תות

  1. לשטוף את התותים ולהוריד להם את העלים הירוקים. לחתוך כל תות לחצי.
  2. לשים בסיר עם סוכר לבן ומים. לבשל על אש נמוכה עד שכל הסוכר נמס והרוטב קצת מתעבה. 

מרנג

  1. בקערה נקייה מקציפים חלבונים עם קורט מלח וכפית חומץ בקצב איטי. כשמתחיל להיווצר קצף, מגבירים את מהירות ההקצפה ומוספים בהדרגה סוכר. מקציפים עד שהקצף לבן, מבריק וסמיך מאוד.
  2. בתבנית עם נייר אפייה מזלפים נשיקות בקוטר של 5 ס"מ או שמניחים בעזרת כפית.
  3. אופים כ-3 שעות ב-110 מעלות.
    לאחר 3 שעות מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתנור המכובה עם דלת סגורה עד לצינון מושלם של המרנג. 

מסקרפונה

  1. להקציף שמנת מתוקה.
  2. בכלי נפרד מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר והמלח.
  3. בתנועות קיפול עדינות מערבבים את השמנת המתוקה המוקצפת לתוך גבינת המסקרפונה. 

הרכבת המנה

  1. בצלחת עמוקה מניחים בתחתית 3/4 מכמות רוטב התותים.
  2. מעליו שוברים את המרנג לחתיכות גדולות.
  3. מפזרים מעל למרנג את רוטב התותים.
  4. שופכים מעל רוטב התותים את קרם המסקרפונה.
  5. מעל לקרם המסקרפונה מפזרים את קוביות התותים ומעליהן שופכים את שארית רוטב התות.

(צילום תמונה ראשית: גליה אבירם)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

X