fbpx
מנות עיקריותראש השנה וחגי תשרי

פילה בקר במייפל עם פירה כמהין

המתכון באדיבות בר-מסעדה ג'ק-לין – אח"י אילת 61 קרית-חיים

מצרכים

פילה בקר
🍴 200 גרם פילה בקר טרי
🍴 60 גרם כבד אווז

פירה כמהין
🍴 1 ק"ג תפו"א אדום
🍴 200 גרם חמאה צהובה
🍴 100 מ"ל שמנת מתוקה
🍴 20 גרם מלח
🍴 2 כפות מחית כמהין

ההכנה

פילה בקר
1. להפשיר נתח פילה טרי 200 גרם לטמפ' החדר, לחתוך ולהעלות לפלנצ'ה לוהטת עד לעשייה בדרגת מדיום.
2. להפשיר כבד אווז 60 גרם לטמפ' החדר, לצלות על פלנצ'ה גם כן עד לעשייה בדרגת מדיום.
פירה כמהין
3. לבשל את התפו"א עד שהוא מתרכך, לאחר מכן למעוך את התפו"א עד למרקם פירה ולערבב את כל המצרכים כשהפירה עדיין חם.
לציר בקר ומייפל
4. בישול ארוך של 48 שעות של עצמות בקר על אש נמוכה, עד שנוצר ציר, מוסיפים מייפל טהור ובצלי שאלוט שרופים על אש גלויה.
5. לערבב הכל יחדיו למרקם אחיד.
6. מוזגים מהציר על המנה.

(צילום תמונה ראשית: ישראל אלפסה)

שיתוף ב print
הדפס מתכון
Show More

מיטל אהרונוב-מרקו

בת, אחות, רעיה ולאחרונה התווסף עוד תואר לרשימה - אמא. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

אולי גם יעניין אותך?
Close
Back to top button
Close
X