fbpx
עוגות, מאפינס וקאפקייקסראש השנה וחגי תשרי

עוגת מוס שוקולד עם אגוזי לוז מקורמלים

הקורונה הרסה לנו את פסח ולצערי גם את ראש השנה, אבל זה לא אומר שהחג לא יכול להיות מתוק.
חברת כרמית חולקת מתכון לקינוח לשולחן החג – עוגת מוס שוקולד עם אגוזי לוז מקורמלים.

המצרכים מתאימים לתבנית בקוטר 22 ס"מ או לרינג בקוטר 20 ס"מ.

מצרכים

רכיבים לתחתית העוגה
🍴 200 גרם עוגיות מיני קוקיס בטעם קרמל של כרמית 
🍴 70 גרם שוקולד אגו מריר 70% מוצקי קקאו עם אגוזי לוז מקורמלים
🍴 40 גרם חמאה 

רכיבים לליבת ריבת חלב
🍴 8 גרם אבקת ג’לטין
🍴 40 גרם מים קרים מהמקרר
🍴 100 גרם חלב
🍴 200 גרם ריבת חלב

רכיבים למוס שוקולד
🍴 65 גרם חמאה
🍴 220 גרם שוקולד אגו מריר 60% מוצקי קקאו 
🍴 500 גרם שמנת להקצפה 38%

רכיבים לגנאש שוקולד
🍴 100 גרם שמנת מתוקה
🍴 100 גרם שוקולד אגו מריר 70% מוצקי קקאו עם אגוזי לוז מקורמלים – קצוץ דק
🍴 אגוזי לוז קצוצים

ההכנה

אופן הכנה תחתית העוגה

  1. במעבד מזון טוחנים את המיני קוקיס לפירורים דקים ומעבירים לקערה.
  2. ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על סיר אדים כפול (בן מארי).
  3. מוסיפים את השוקולד לפירורים ומערבבים.
  4. ממיסים חמאה במיקרוגל, מוסיפים לתערובת המיני קוקיס ומערבבים עד לתערובת אחידה.
  5. משטחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.

אופן הכנה ליבת ריבת חלב

  1. מערבבים את אבקת הג'לטין בעזרת מטרפה עם המים הקרים ומכניסים למנוחה של כרבע שעה במקרר. לאחר רבע שעה, מוסיפים לג'לטין את החלב ומחממים כדקה במיקרוגל עד שהג'לטין נמס. יוצקים על ריבת החלב את תערובת הג'לטין ומערבבים היטב.
  2. אוטמים רינג בקוטר 20 ס"מ עם ניילון נצמד ומניחים על משטח ישר.
  3. יוצקים את התערובת לרינג ומעבירים למקפיא למשך הלילה.

אופן הכנה מוס שוקולד

  • ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על סיר אדים כפול (בן מארי) את השוקולד והחמאה.
  • מקציפים את השמנת המתוקה עד למרקם יוגורט ומקפלים לתערובת השוקולד ב-3 פעימות.
  • יוצקים מחצית מהמוס לתבנית עם התחתית, מניחים מעל את אינסרט ריבת החלב וסוגרים עם המחצית השניה של המוס. מעבירים להקפאה בפריזר (לפחות 5 שעות).

אופן הכנה גנאש שוקולד

  1. מחממים את השמנת  המתוקה בסיר עד לסף רתיחה.
  2. שופכים את השמנת על השוקולד המריר הקצוץ ב-3 פעימות תוך כדי ערבוב.
  3. מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית, מצפים אותה בגנאש ומפזרים מעל את האגוזים.

דרגו את המתכון

ציון

דירוג: תהי הראשונה לדרג
Show More

מיטל אהרונוב-מרקו

בת, אחות, רעיה ולאחרונה התווסף עוד תואר לרשימה - אמא. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

Back to top button
X