בתור ילדה, ולדעתי עד גיל 20 וקצת לא אהבתי דגים. כשגרתי בברלין אחרי הצבא נחשפתי לראשונה לסושי ואז למדתי לאהוב סלמון – גם אפוי וגם נא. מהרגע שלמדתי לאהוב סלמון הרשתי לעצמי לזרום יותר עם דגים ומדי פעם אני אוכלת דגים אחרים בין אם זה בחריימה או אפילו להזמין איזה פילה דניס במסעדות.
אני עדיין לא מעיזה לגעת בדגים המגיעים בצורתם השלמה, וגם בראש השנה אם הדג שיש על השולחן מסתכל עלי, אני אשב במקום אחר. אבל בסופו של יום הדג שאני הכי אוהבת והכי טעים לי, ולא משנה באיזו צורה עושים אותו – סלמון.
פעם בחודש בעלי קונה נתח סלמון טרי ועסיסי. לרוב זה יקרה ביום שישי כשהוא בסופר ואז בערב אנחנו אוכלים אותו. וכך גם היה שבוע שעבר – בשישי בבוקר הוא קנה את הסלמון, ובערב – כל המשפחה ניהנתה מסלמון לתפארת שלקח 5 דקות הכנה !
הערה: אני לרוב מכינה נתח של קילו, אז אם הנתח שלכן פחות – פשוט תפחיתו מעט במצרכים.
🍴 1 קילו סלמון טרי (גם נתח קפוא יעבוד כאן רק תפשירו אותו טוב טוב)
🍴 חצי צרור פטרוזיליה – לקצוץ היטב
🍴 חצי צרור כוסברה – לקצוץ היטב (לא חובה למי שלא אוהבת)
🍴 1 בצל – קצוץ דק
🍴 6-8 שיני שום (תלוי בגודל שלהם)
🍴 מיץ מ-1 לימון
🍴 4 כפות שמן זית
🍴 1 כפית מלח, פלפל לפי הטעם